Kaliforniya Amerikan Üniversitesi’nin yaptığı bir araştırma, Kuran-ı Kerim’de adı geçen ve Cenab-ı Hakk’ın üzerine yemin ettiği zeytin ağacının dünyada ilk kez 6000 yıl önce dikildiğini kanıtladı.
Zeytin, yüzlerce yıldır çiçek ve meyve vermeye devam eden çok yıllık ağaçlardan biridir. Zeytinyağı ve faydaları ile ilgili araştırmalar durmadı, meme kanseriyle mücadelesinden başlayıp, bebeğe olan olumlu etkisine kadar pek çok faydasını kanıtlamaya çalıştı.
Zeytinyağının faydaları
Türkiye’de yemek pişirirken veya tatlı yaparken sıklıkla zeytinyağı tereyağının yerini alır.
Çünkü dünyanın birçok yerindeki insanlar tarafından günlük yemeklerin bir parçası olarak en sağlıklı ve en çok kullanılan yağlı maddedir ve birçok faydası şunlardır:
-
Zeytinyağı HIV virüsünü yavaşlatır
Granada Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, zeytinyağının AIDS’e neden olan virüs olan HIV’in yayılmasını %80’e kadar yavaşlattığını buldu.
Bunun nedeni, zeytinyağının her yaşta hastalığa yakalanma riskini azaltan antioksidanlar açısından çok zengin olmasıdır.
-
Zeytinyağı ömrü uzatır
Uzun ömür için zeytinyağı Yunanistan’ın İkarya adası zeytinyağı tüketiminde dünyada birinci sırada yer alıyor Bu adanın sakinleri zeytinyağını yemek pişirme sırasında ve sonrasında kullanıyor ve bu sakinlerin ortalama ömrü 90 ila 100 yıl kadar.
[affiliate_news id=”8015″]
-
Zeytinyağı bir antioksidandır
Ham zeytinyağı, insan kalp sağlığını desteklemek için çok önemli olan polifenol adı verilen bir tür antioksidan açısından oldukça zengindir.
-
Zeytinyağı kalp sağlığını destekler
- Araştırmacı Maria-Isabel Covas tarafından hazırlanan ve İspanya’nın Barselona kentinde bulunan Journal of Pharmacological Research dergisinde yayınlanan bir çalışmada araştırmacı, günlük olarak zeytinyağı tüketen kişilerde yüksek kan dolaşımı sistemi hastalıklarına yakalanma olasılığının daha düşük olduğu sonucuna varmıştır.
- Söz konusu çalışma ayrıca günlük zeytinyağı alımının iltihaplanma, tromboz, vasküler hastalık ve yüksek karbonhidrat insidansını azalttığı sonucuna varmıştır.
-
Zeytinyağı depresyon oranlarını azaltır
İspanyol Las Palmas Üniversitesi’nde yayınlanan bir çalışmada zeytinyağının kronik depresyon riskini azaltmada olumlu etkisi olduğu tespit edildi.
-
Zeytinyağı meme kanserine karşı korunmaya yardımcı olur
Universitat Autonoma de Barcelona’daki bir bilim insanı ekibi, zeytinyağının vücudu meme kanserinden koruduğu sonucuna vardı.
-
Zeytinyağı Alzheimer hastalığını önler
Zeytinyağı, Alzheimer hastalığı proteinlerini beyinden uzaklaştıran bir tür antioksidan olan oleocanthal içerir.
Araştırmacılar ayrıca, zeytinyağı tüketimi dünyanın herhangi bir yerinden daha yüksek olduğu için , Akdeniz havzasındaki ülkelerde Alzheimer hastalığının görülme sıklığının düşük olduğunu da bulmuşlardır.
[affiliate_news id=”688″]
Zeytinyağının asidik bileşimi
Zeytinyağı bir grup asitten oluşur, yani:
- %55 ile %83 arasında değişen oleik asit.
- %21 olan linoleik asit.
- %7 ile %20 arasında değişen palmitik asit.
- Stearik asit, %5.
- Linolenik asit A (α-Linolenik asit) ve %1,5’e kadar oranı.
Aşırı zeytinyağı kullanımına karşı uyarılar
Zeytinyağı tüketimi kişinin yaşına, cinsiyetine ve günlük aktivitesine göre değişir. Kadınlar için 5 yemek kaşığını, erkekler için 6 yemek kaşığını geçmemesi tavsiye edilir.
Bir çorba kaşığı yemekte 120 kalori olarak tahmin edilen içerdiği kalori miktarına da dikkat etmelisiniz çünkü çok miktarda zeytinyağı yemek (günlük aktivitelerde veya sporda enerji tüketilmezse) obeziteye yol açabilir.
Çok miktarda zeytinyağı yemek, vücuttaki yağ yüzdesini de artırır, buna ek olarak, birçok çalışma zeytinyağının yiyecekleri kızartmak için kullanılmaması konusunda uyarıda bulunur.
Zeytinyağı hakkında beslenme bilgileri
Zeytinyağı çoğu Türk yemeğinin ana maddesidir ve en önemli gıda maddelerinden biri ve insan sağlığına en faydalısı olarak kabul edilir.
