Artık günümüzde yediğimiz içtiğimiz her üründe katkı maddeleri bulunmakta. Bizde bir sebze sizlerin hem yiyerek hem de içebileceğiniz bir besin olan yoğurdu katkı maddesi içermeden kullanmanız için ev yoğurdu nasıl yapabileceğinize dahil bilgi vereceğiz.
Eskiden annelerimiz yoğurdu kendileri yapmaktaydı fakat artık günümüzde annelerimiz zamanın getirdiği sıkıntılardan dolayı çalışmak zorunda oldukları için dışarıdan yoğurt almaktalar fakat yapılan son araştırmalarda yoğurtlarda da bir çok katkı maddeleri olduğu ortaya çıkınca şimdiki annelerimizde yoğurdu evde yapmaya özen göstermektedirler.
Peki, evde yoğurt nasıl yapılır ?
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 kaşık yoğurt
Yapılışı
- 1 litre sütü aldıktan sonra geniş bir tencerede kaynatalım.
- Kaynama işlemi başlayınca, altını kısarak yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya bırakıyoruz. Altını kapatarak, soğumaya bırakın.
- Mayalama işlemi için sütün ne soğuk ne de sıcak olması gerekmektedir.
- Bir başka küçük kapta, 1 çorba kaşığı yoğurdu, tencereden aldığınız ılık süt ile karıştırın ve tencerenin bir köşesinden bu karışımı süte katarak, tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
- Üstüne bir kevgir ya da süzgeç kapatın. Bu şekilde sütünüz hava alacak, yoğurt içinde olan bakteriler hızlı çoğalacaktır.
- Yapmış olduğunuz karışımı kalın bir havlu ile iyice sarın ve yaklaşık 5-6 saat dokunmayın. 5-6 saat sonra yoğurdunuz olmuştur ve ağzı açık olarak buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin.
Öneriler
- Pastörize süt ile yoğurt yapıyorsanız, daha sulu bir yoğurdunuz olacaktır. Bu nedenle maya karışımına 1 tatlı kaşığı süt tozu ekleyerek daha da katılaştırabilirsiniz.
- Yoğurt, günlük ve taze sütle yapılırsa tam kıvamında olmaktadır.
- Mayalama işlemi için en uygun olan kaplarsa, cam, seramik ve çömleklerdir.
- Yoğurdu servis yapmadan ne kadar çok buzdolabında bekletirseniz o kadar kıvamını bulacaktır.
Sizlerin de bildiği yoğur tarifi çeşidiniz varsa bizimle paylaşabilirsiniz.
