Bamya denilince suratı buruşanlar olabilir. Bamyanın seveni çoktur ama sevmeyeni daha çoktur diyebiliriz. Birçok insanın sevmediği bamyanın nasıl güzelliklere sahip olduğuna inanamayacaksınız. Bu yazıyı okuduktan sonra fikriniz değişebilir. Öncelikle bamyanın sevilmemesinin en büyük nedeni piştikten sonra içeriğindeki müsilajlar dediğimiz maddenin yemeğe kıvam vermesidir. Ne kadar enteresandır ki bu yapı şifa kaynağı. Bamyanın bütün püf noktası kıvamında diyebiliriz. İçeriğindeki müsilajlar; vücuda bilmeden aldığımız kanserojen maddenin bağırsakla temasını azaltıyor. Bu yapıdan dolayı kabızlık azalıyor, kolesterol emilimi düşüyor ve toksinler dışarı atılıyor. Ayrıca kan temizleme özelliği ve idrar söktürücü özelliği de bulunuyor. Bu kadar yararlı sebze bir de halsizliğe iyi geliyor. İçeriğindeki yüksek K vitamini de kemiklere iyi geliyor.
Daha ne olsun. Sevmeyenler için bamya hakkındaki düşüncelerini yenilemeleri ve bamyayı sevdirecek şekilde yapmalarının zamanı geldi. Etli bamya veya zeytinyağlı bamyanın şimdi tam zamanı. Sevenler zaten kış için buzluklarına atmışlardır. Sevmeyenlerin de bir kez daha düşünüp kış için hazırlayacaklarını umuyorum.
100 gram bamyanın besin tablosunu görelim;
100 gram haşlanmış bamya ve günlük ihtiyacın ne kadarını karşıladığının yüzdeleri
Enerji: 22 kcal %1
Yağ: 0
Karbonhidrat: 5 g %2
Diyet Lifi: 3 g %10
Şeker: 2 g
Protein: 1,9 g %4
Vitaminler
A vitamini: 283 IU %6
C vitamini: 16,3 mg %27
E vitamini: 0,3 mg %1
K vitamini: 40 mcg %50
Tiamin: 0,1 mg %9
Riboflavin: 0,1 mg %3
Niacin: 0,9 mg %4
B6 Vitamini: 0,2 mg %9
Folat: 46 mcg %11
Pantonetik asit: 0,2 mg %2
Mineraller
Kalsiyum: 77 mg %8
Demir: 0,3 mg %2
Magnezyum: 36 mg %9
Fosfor: 32 mg %3
Potasyum: 135 mg %4
Manganez: 0,3 mg %15
